Ingredientes da Receita
- Azeite de Oliva Extra-Virgem: 1 colher de sopa
- Bacon em Cubos: 62 g
- Espaguete de Arroz: 150 g
- Gema de Ovo: 4 grandess
- Queijo Mozzarella: 150 g
- Calabresa: 88 g
- Pimenta Preta: 1 pitada
- Sal: 1 pitada
Modo de Preparo: Instruções Passo a Passo
- Rale a mussarela e misture com as gemas batidas até formar uma emulsão, reserve.
- Ferva 1 litro de água.
- Adicione sal a gosto e regue com 1 colher de sopa de óleo e, em seguida, adicione o macarrão de arroz urbano.
- Cozinhe por 11 minutos.
- Em uma frigideira em fogo baixo, frite o bacon e o calabresa, corte em quadradinhos, mexa sempre, acrescente uma pitada de pimenta-do-reino.
- Após a fritura, adicione um pouco de água do macarrão e escorra o macarrão, e coloque-os na frigideira, mexendo sempre.
- Retire do fogo e acrescente a gema de ovo e a emulsão de queijo, mexa rapidamente e leve ao fogo, mexendo sempre para que a gema não cozinhe e o macarrão fique cremoso, acrescente um pouco mais de água ao macarrão se desejar e continue mexendo.
- Sirva e polvilhe com salsa para decorar o prato.
Informações Nutricionais de Espaguete à Carbonara
| Nutriente | Qtd |
|---|---|
| Calorias | 872 cal |
| Carboidratros | 52.75 g |
| Açúcar | 0.64 g |
| Fibras | 0.00 g |
| Proteínas | 41.12 g |
| Gorduras Totais | 54.38 g |
| Gorduras Saturadas | 22.267 g |
| Gorudas Insaturadas | 22.952 g |
| Colesterol | 514 mg |
| Sódio | 1172 mg |
